Yağ Mantısı

eskimutfak.blogspot.com

Malzeme:

İç harcı:

300 gram kıyma

1 baş soğan(irice)

1çay kaşığı karabiber

Tuz (damak tadınıza göre)

Hamuru:

1 yumurta

1 paket instant maya(suda eritilmeden una karıştırılandan)

2 su bardağı su( ılık) 

Tuz(yeterince)

Yeterince un (hamurun kıvamı ekmek hamuru sertliğinde olacak)

Kızartmak için bolca sıvı yağ

Üzeri için

1 kg yoğurt

5 diş sarımsak

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pul biber

1çay kaşığı tuz

100 gram tereyağı

1 su bardağı su

Yapılışı:

İlk önce tüm hamur malzemesini güzelce yoğurup ve bir saat kadar mayalanmaya bırakyoruz,hamur mayalanırken  soğan incecik doğruyoruz ,karabiber ve tuz ilavesiyle kıymayla iyice karıştırıyoruz,daha sonra mayalanan hamuru oklava yardımıyla çok ince olmamak kaydıyla açıyoruz,normalden biraz büyükçe  kesip,istediğimiz gibi kapatarak bol kızgın yağda kızartırken bir başka tavada salçaları tereyağında biraz kavurup pul biber ve naneyi ilave ediyoruz üzerine su bardağı suyu da ekledikten sonra iki üç taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.Kızarmış mantıları servis tabağına çıkarıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosumuzu  gezdirerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Not:Hamur mayalamaya zamanım olmadığında,ekmek fırınından aldığım mayalı hamurla da bu mantıyı yapıyorum,gayet güzel olur.Bu şekilde de denemenizi öneririm.